Membuat Resep Roti Straight Dough

Penulis: Dhini Anggraeni

Halaman: 68 halaman

Blurb:

Membuat adonan pada umumnya dilakukan dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu, lalu diulen atau diolah menggunakan mixer hingga menghasilkan adonan yang kalis. Prinsip ini juga berlaku dalam pembuatan roti, terutama adonan roti beragi, dengan tambahan ragi sebagai bahan pengembang.

Proses mencampurkan semua bahan (tepung, air, ragi, gula, garam, lemak seperti margarin/butter) secara langsung ini disebut sebagai Straight Dough Method atau Metode Adonan Langsung.
Teknik ini banyak digunakan oleh berbagai pelaku usaha roti, dari skala rumahan hingga industri bakery, karena prosesnya cepat dan sederhana.

Buku ini akan membimbing Anda membuat resep roti manis dan roti tawar, serta aneka isian roti, menggunakan Metode Dhini. Metode ini telah dipelajari dan diajarkan secara konsisten kepada peserta kursus tata boga Dhini, dan terbukti berhasil. Mereka mampu menciptakan resep roti buatan sendiri dalam waktu singkat.